豊かな自然に囲まれた今田町釜屋に佇む茅葺屋根の日本家屋。 そこは、最強の十割そばが味わえると評判の店。
店内に入ると囲炉裏や古家具が情緒ある雰囲気を醸し、これから味わう蕎麦に期待が膨らむ。奥様いわく「囲炉裏の和室から、しだれ桜を眺めながら味わう蕎麦は格別ですよ」とのこと。
今回はご主人おすすめの「もりそば」を頂くことにした。白っぽく少し透き通ったお蕎麦は、なんと80㎝の長さがあり、口に運ぶと十割そばとは思えないほどのみずみずしさ。その秘密をご主人に伺うと、丸抜きという製法で黒い殻を除いた後に、石臼で自家製粉すると教えてくれた。

蕎麦と相性の良い鴨料理もここの人気メニューのひとつ。その中でも是非とも味わいたいのが、鴨ごはん「一姫（いちひめ）」鴨の旨味とそばの実の食感が何とも言えない深い味わいだった。
一眞坊のお蕎麦は、ご主人一人で当日分を製粉しており、売り切れ次第終了。春や秋などの行楽シーズンは特ににぎわうので、旨い蕎麦にありつきたいなら早めにのれんをくぐろう。